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科技
燉雞時枸杞和竹蓀能一起燉，原味竹蓀雞煲翅。
1、材料：草老母雞1只、竹蓀或水發、火腿、水發魚翅、姜、蔥、紹酒、精鹽、味精各適量。
2、做法：雞宰殺，煺毛、開膛去內臟，清洗干凈。沙鍋內放入雞、火腿、水大火燒開，加入蔥、姜、紹酒，小火燉制3、5小時。加入竹蓀、魚翅繼續用小火燉制15分鐘，放精鹽、味精調味即可。
3、操作要領：雞要選用2年以上的老母雞，用小火燉至酥爛脫骨，湯要清，味要醇，竹蓀鮮香。
