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自己包的餃子一煮就爛的原因有以下幾個：
1、餃子包的餡過多，并且餃子皮過于薄導致一下鍋就被煮爛；
2、鍋里的水太少，餃子太多導致下鍋就爛；
3、餃子皮太軟，包餃子的面沒有勁致使一煮就爛；
4、鍋里的水煮沸后沒有及時攪拌，造成餃子粘鍋，從而導致煮爛；
5、餃子沒有捏緊導致一煮就爛；
6、沒有在煮鍋里加鹽致使一煮就爛。
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