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科技
主料：鰈魚魚頭。
配料：蒜、老姜、蔥、五花肉、醬油、醋、鹽、糖、白酒。
步驟：
1、把鰈魚頭洗干凈，從后腦勺下刀，把碟魚頭劈開，下巴相連，放入油鍋煎一下備用。
2、砂鍋內平鋪一層大蒜，放入幾片姜、蔥段，把煎的鰈魚頭放在上面。
3、開大火砂鍋加熱慢慢飄出陣陣蒜香時加入醬油、鹽、糖和五花肉。
4、放入幾個八角瓣，加入開水，水與魚頭平齊即可。
5、大火燒開轉中火慢慢讓湯汁濃稠味道滲入魚頭，撒入一點蒜苗提色即成。
