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1、把墨魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。
2、用刀在魚背上劃兩刀。
3、用手捏住墨魚的三角頭向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
4、再用手把墨魚其它部位的皮剝掉,這樣就可以了。
墨魚皮處理的不好的話非常影響菜的口感的,炒到最后會非常地硬,所以要清理干凈。把墨魚泡在食醋里大概10分鐘不會影響口感,還能殺菌消毒。
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