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科技
主料：鮑魚600克。
輔料：蔥花、姜、蒜、醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
1、將鮑魚刷洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味后撈出瀝干水分；
2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香后，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3、把鮑魚放入湯內(nèi)燜幾分鐘，待入味后盛出，在鍋內(nèi)剩余的少許湯汁內(nèi)加入淀粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
