鯉魚(yú)蛋怎么做來(lái)好吃

第一，雞蛋燜魚(yú)籽：

原料：

鯉魚(yú)蛋，雞蛋，青椒圈，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，油，生抽。

做法：

1、鯉魚(yú)蛋清洗干凈，瀝干水；

2、雞蛋兩個(gè)，放入青椒圈，蔥花，加一湯匙料酒，少許細(xì)鹽，胡椒粉打勻；

3、油鍋溫?zé)?，下蔥姜末煸香，倒入魚(yú)籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；

4、魚(yú)籽炒到變成黃色后倒入蛋液，轉(zhuǎn)到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟后即可。

第二，干鍋魚(yú)籽：

主料：

鮮魚(yú)籽，鮮紅朝天椒。

輔料：

姜，蔥，蒜，糖，鹽，黃酒，生抽，醋，高湯。

做法：

⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒，少量鹽拌勻腌制5分鐘；

⒉姜蒜切片，蔥切大斜絲，蔥切末，辣椒切成2毫米小塊；

⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3到5分鐘，使其稍微凝固變干；

⒋炒鍋放油燒熱，姜蔥蒜熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽；

⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?/p>

⒍加香蔥末起鍋即可。