蘆筍需要削皮吃嗎

新鮮的蘆筍不用削皮，把根部切除就可以了，而老蘆筍需要削皮。老蘆筍的外皮纖維含量高，口感硬，不僅難煮熟，還難以入味。蘆筍削皮可以直接用手從根部地方開(kāi)始往蘆筍尖端撕下，到自動(dòng)斷裂的地方就說(shuō)明皮很嫩，不需要去掉了，也可以用刮刀直接削皮。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚(yú)、海蝦等的含硒量媲美。

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導(dǎo)讀新鮮的蘆筍不用削皮，把根部切除就可以了，而老蘆筍需要削皮。老蘆筍的外皮纖維含量高，口感硬，不僅難煮熟，還難以入味。蘆筍削皮可以直接用手從根部地方開(kāi)始往蘆筍尖端撕下，到自動(dòng)斷裂的地方就說(shuō)明皮很嫩，不需要去掉了，也可以用刮刀直接削皮。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚(yú)、海蝦等的含硒量媲美。