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主料:豬蹄,黃豆,姜,鹽,白胡椒粉,清水適量。
做法如下:
豬蹄斬成段后洗凈,黃豆用清水浸泡再洗凈備用;將豬蹄放入涼水中,水燒開之后再煮5分鐘,撇去血沫;然后撈出豬蹄,沖洗干凈,剃去浮毛;將豬蹄,姜片,黃豆放入燉鍋,加入足量清水;大火燒開,再轉為小火燉煮2個小時;最后加入鹽和白胡椒粉調味即可完成。
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