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科技
火鍋是中國獨創(chuàng)的美食，起源地為四川自貢，經(jīng)瀘州改良，再傳到重慶發(fā)揚光大。現(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火鍋原料:牛油，色拉油，郫縣豆瓣，白酒，醪糟，滋粑海椒，生姜，大蒜，花椒，豆豉，碎米牙菜，冰糖，辣椒面，大蔥，牛肉，豆腐皮，蝦餃，白菜，丸子，火腿腸，金針菇，豬肉等。
