山陽(yáng)區(qū)美食

1、小車牛肉：垛子牛肉又名小車牛肉，因?yàn)橘u(mài)這種肉的商販都是用一輛小獨(dú)輪車載著一張切肉案板，案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉，因此得名小車牛肉。小車牛肉，歷史悠久，久享盛名，醇香可口，綿軟鮮嫩。

2、漿面條：漿面條的做法很簡(jiǎn)單，用做涼粉去了粉皮下的水當(dāng)老湯在鍋里熬，湯燒開(kāi)后將面條下到鍋里，煮熟撈出，放到碗里加入水煮花生、黃豆、涼調(diào)芹菜、芝麻炒焦后軋成的的碎末、香油等配料即可。這樣做出的漿面條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆。

3、燴雜拌：燴雜拌根據(jù)食材的不同，分高、中、低檔，不過(guò)有別于其他地方燴菜以白菜、粉條、海帶為主要原料，焦作燴雜拌主要的特色是以肉為主，原料有五花肉、皮肚、小酥肉、白丸子、油炸豆腐、腐竹、玉蘭片、平菇、木耳等十余種，加肉湯燴制而成，香而不膩，口感適中，吃菜喝湯，老少皆宜。

4、鬧湯驢肉：鬧湯驢肉起源于焦作沁陽(yáng)城，其特點(diǎn)是湯鮮肉嫩、香味四溢、回味悠長(zhǎng)，是一道老少皆宜的美食。

5、靳賢書(shū)燒餅：焦作市區(qū)最有名的燒餅靳賢書(shū)燒餅是以制作人的名字命名的。其燒餅具有制作精細(xì)、配料嚴(yán)格、合理、黃焦酥脆不變形、不發(fā)硬的特點(diǎn)。靳賢書(shū)燒餅有幾十年的歷史，風(fēng)味獨(dú)特、享有盛譽(yù)。