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大碗羊肉的做法:
將羊肉洗凈后切成5cm大小的塊,將白蘿卜洗凈后切成5cm大小的滾刀塊,備用;將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動(dòng)水沖凈;用中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,然后加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻;在鍋中倒入適量的清水,燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋蓋煮至羊肉七成熟;加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛即可。
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