家常開胃菜有哪些

1、第一道菜是蒜苗杏鮑菇炒五花肉，我們需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鮑菇、姜、調味、醬油、米酒。接下來是處理食材，五花肉的挑選也是有講究的，一定要挑肥瘦相間的。

2、第二道菜是百葉結燒肉，我們需要的食材有五花肉、干白葉結、老抽、腐乳汁、糖、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干山楂。接下來是處理食材，五花肉切成小方塊狀，干白葉結要用溫水浸泡，把桂皮、干山楂、蔥段、姜塊、八角放入調料包內并扎好。

3、第三道菜是韭菜炒鴨血，我們需要的食材有鴨血、韭菜、油、鹽、姜。接下來是處理食材，鴨血可以自己做，也可以買做好的。把鴨血切成片，韭菜切成段。然后起鍋燒水，然后把鴨血放進去，等到水開后撇去上面的浮沫，然后將鴨血撈出瀝水備用。

4、第四道菜是西紅柿肉醬燴豆腐，我們需要的食材有豆腐、西紅柿、肉末、鹽、豆瓣醬、雞粉、水、淀粉、肉末。接下來是處理食材，豆腐切塊，西紅柿切成小塊，放在一邊備用。起鍋燒水，等到水開后放入豆腐加入鹽，等到豆腐快熟時撈出裝盤備用。