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姜宴中的姜其實就是日常生活中的生姜。
只要是經濟條件許可，中山人是很樂于大排筵席的，過生日擺“壽宴”，結婚擺“喜宴”，嬰兒滿月也擺，那就是“姜宴”。
在生養孩子期間，中山最有地方特色的食物就是姜醋了。中山地處亞熱帶，燠熱潮濕，所以辛辣類的植物受到極大重視。蔥、蒜、生姜等都是日常的重要調味品。過去農歷四月初八，且有待嫁姑娘千方百計到外邊弄來一小撮生蔥的習俗，“偷條生蔥，嫁個好老公”，誰不想呢?不過，在所有辛辣類植物中，最受歡迎的還是姜(廣東人不習慣吃辣椒)。驅外感風寒飲姜湯，驅魚腥味加姜絲，燉補品時也不忘放姜片。而姜醋，則是生孩子時的必備食物。
