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1、面要發(fā)好,面脹到原來的2倍大即可;
2、面要揉好,每個面劑子要充分揉透,揉100下即可;
3、饅頭成型后要餳好,一般餳20到30分鐘即可;
4、屜要選好,不銹鋼鍋容易聚水,可選用竹屜;
5、火要用好,餳好的饅頭上鍋,直接大火,開鍋后15分鐘即可。
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