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先對鮑魚把殼子去掉,然后清洗干凈,然后把鮑魚肉洗干凈拿出來切成片狀,把所有切好的鮑魚用料酒和鹽倒進碗里腌制30分鐘,腌制過后,拿出來放進鹽水中再腌制15分鐘即可拿出洗干凈。鮑魚火鍋最典型的特點是湯料和蘸料的搭配都比較考究,另外,將鮑魚片成極薄的片后,放入沸中5分鐘,鮑魚火鍋只需一氽,不僅中只需一氽,不僅鮮美無比,而且嫩到極致,絕對是不可多得的火鍋品種。
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