食用堿對身體有何好處

食用堿對身體的好處以及作用如下：1．食療作用：食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。2．切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的堿水將原料反復攪洗幾次即可。3．食堿屬于無機物，本身沒有什么營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質，可使食品原料中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用堿數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀食用堿對身體的好處以及作用如下：1．食療作用：食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。2．切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的堿水將原料反復攪洗幾次即可。3．食堿屬于無機物，本身沒有什么營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質，可使食品原料中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用堿數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。