1、右手持刀或湯匙,左手拿叉。兩把以上,應由最外依次向內取用。不過如果是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
2、刀叉拿法是輕握尾端,食指按在柄上。用刀叉吃東西時,應以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調味汁送入口中。
3、湯匙則用握筆的方式拿。如果覺不方便,可換右手拿叉,但更換頻繁則顯粗野。
4、吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。
5、較軟食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。