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科技
1、從外觀形狀上看，正品烏梅為類圓形或不規則扁球形，而偽品為扁圓形或類圓形略扁。正品烏梅表面極皺縮，而偽品表面則較平，皺縮不明顯。
2、從顏色看，正品為棕黑至烏黑色，而偽品為灰棕色或黑棕色。
3、從果核上看，正品果核表面有眾多凹點，而偽品果核邊緣較厚而有溝，表面無凹點。
4、從氣味上分辨，正品味極酸，有一股煙熏氣，而偽品只有點酸味，其酸度遠不如烏梅。
5、可用試紙測其溶液的pH值，正品pH值為2、7，而偽品為3、27～3、82之間。
