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花椒芽能吃。
花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋,麻香宜人,具有獨特風味和豐富營養。
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃,也可以和雞肉一起炒制,另外花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅(用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀,平底鍋燒熱后,抹少許食用油,舀一勺面糊倒入鍋中,迅速轉動成型翻面煎熟即可)。
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