木桶飯農(nóng)家一桶香怎么做配什么菜

材料：鴨腿2個(gè)、香菇6朵、竹筍50克、小白菜6顆、紅椒半個(gè)、粽葉10片、食鹽適量、雞精適量、蠔油1勺、水淀粉適量、鹵水1碗、雞汁1勺、水60毫升、白糖1勺。

做法：1、將糯米浸泡過夜；

2、上鍋蒸熟；

3、將粽葉泡透浸濕；

4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟；

5、鹵的過程中將香菇和竹筍切丁；

6、將香菇和竹筍丁同熟糯米飯混合在一起；

7、將粽葉交疊擺在木桶中；

8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高；

9、將鹵好的鴨腿骨肉分離；

10、將鴨肉排在糯米飯上面；

11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘；

12、蒸的過程中取25ML的鹵水汁；

13、將調(diào)好的汁入小鍋中加熱至粘稠；

14、將小白菜入開水中焯燙半分鐘；

15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可。

配菜：酸菜、牛肉、五花肉、羊肉片、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸。