“全聚德”烤鴨來源于它的創(chuàng)始人楊全仁。
楊全仁初到北京時,在前門外肉市街做生雞鴨買賣。他對販鴨之道揣摩得精細(xì)明白,生意越做越紅火。他平日省吃儉用,頗有積蓄。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨,都要經(jīng)過一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目,生意卻江河日下。到了同治三年,竟瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機(jī)會,拿出他多年的積蓄,買下了“德聚全”的店鋪。
楊全仁買下這間店鋪后,便請來一位風(fēng)水先生商議店鋪名稱。這位風(fēng)水先生認(rèn)為這是一塊風(fēng)水寶地,因為店鋪兩邊的兩條小胡同像兩根轎桿