什么樣的菜叫鐵板.
什么樣的菜叫鐵板.
鐵板菜是近年流行的烹調方法。主要是因瓦煲、鐵板蓄熱時間長，上菜后伴隨著煙霧聲中發出來的嗞啦嗞啦的響聲，菜品熱氣騰騰、香氣四溢、真是頗具特色。鐵板菜式來源于西餐，在20世紀80年代引入我國的廣東、上海等沿海地區，其中，鐵板牛柳是當時西式鐵板菜的典范。但不久后鐵板菜就為粵菜所兼收并蓄、西味中調，粵菜廚師將中式烹調技法和飲食習慣融入鐵板菜中，開發并形成了一批具有本地特色的鐵板菜。此后，鐵板菜又不斷被推廣，與各地菜系相融合，其品種層出不窮，其形式不斷翻新。
導讀鐵板菜是近年流行的烹調方法。主要是因瓦煲、鐵板蓄熱時間長，上菜后伴隨著煙霧聲中發出來的嗞啦嗞啦的響聲，菜品熱氣騰騰、香氣四溢、真是頗具特色。鐵板菜式來源于西餐，在20世紀80年代引入我國的廣東、上海等沿海地區，其中，鐵板牛柳是當時西式鐵板菜的典范。但不久后鐵板菜就為粵菜所兼收并蓄、西味中調，粵菜廚師將中式烹調技法和飲食習慣融入鐵板菜中，開發并形成了一批具有本地特色的鐵板菜。此后，鐵板菜又不斷被推廣，與各地菜系相融合，其品種層出不窮，其形式不斷翻新。
鐵板菜是近年流行的烹調方法。主要是因瓦煲、鐵板蓄熱時間長，上菜后伴隨著煙霧聲中發出來的嗞啦嗞啦的響聲，菜品熱氣騰騰、香氣四溢、真是頗具特色。 鐵板菜式來源于西餐，在20世紀80年代引入我國的廣東、上海等沿海地區，其中，鐵板牛柳是當時西式鐵板菜的典范。 但不久后鐵板菜就為粵菜所兼收并蓄、西味中調，粵菜廚師將中式烹調技法和飲食習慣融入鐵板菜中，開發并形成了一批具有本地特色的鐵板菜。此后，鐵板菜又不斷被推廣，與各地菜系相融合，其品種層出不窮，其形式不斷翻新。
什么樣的菜叫鐵板.
鐵板菜是近年流行的烹調方法。主要是因瓦煲、鐵板蓄熱時間長，上菜后伴隨著煙霧聲中發出來的嗞啦嗞啦的響聲，菜品熱氣騰騰、香氣四溢、真是頗具特色。鐵板菜式來源于西餐，在20世紀80年代引入我國的廣東、上海等沿海地區，其中，鐵板牛柳是當時西式鐵板菜的典范。但不久后鐵板菜就為粵菜所兼收并蓄、西味中調，粵菜廚師將中式烹調技法和飲食習慣融入鐵板菜中，開發并形成了一批具有本地特色的鐵板菜。此后，鐵板菜又不斷被推廣，與各地菜系相融合，其品種層出不窮，其形式不斷翻新。
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