焦熘蝦段做法

食材明細：鮮蝦、蛋清、淀粉、清水、色拉油、番茄醬、鹽、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜。步驟。1、鮮蝦剝去外殼，去除蝦線。2、把大蝦從中間切成兩段，放入蛋清中，抓勻。3、盤子中放適量淀粉。4、把蝦段從蛋清中拿出，均勻裹上淀粉。5、浸泡過蝦段的蛋清中放入適量淀粉和清水，攪拌均勻，加入少許色拉油，制成糊。6、把裹著淀粉的蝦段均勻地蘸上糊。7、炒勺內倒入適量色拉油，燒熱，放入蝦段炸至金黃。8、炸好的蝦段撈出，裝盤備用。9、準備適量番茄醬。10、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜切片備用。11、炒勺內放少許色拉油，燒熱，倒入蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜片翻炒。12、倒入番茄醬翻炒。13、倒入炸好的蝦段，加適量鹽，快速翻炒幾下，裝盤。

食材明細：鮮蝦、蛋清、淀粉、清水、色拉油、番茄醬、鹽、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜。步驟。1、鮮蝦剝去外殼，去除蝦線。2、把大蝦從中間切成兩段，放入蛋清中，抓勻。3、盤子中放適量淀粉。4、把蝦段從蛋清中拿出，均勻裹上淀粉。5、浸泡過蝦段的蛋清中放入適量淀粉和清水，攪拌均勻，加入少許色拉油，制成糊。6、把裹著淀粉的蝦段均勻地蘸上糊。7、炒勺內倒入適量色拉油，燒熱，放入蝦段炸至金黃。8、炸好的蝦段撈出，裝盤備用。9、準備適量番茄醬。10、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜切片備用。11、炒勺內放少許色拉油，燒熱，倒入蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜片翻炒。12、倒入番茄醬翻炒。13、倒入炸好的蝦段，加適量鹽，快速翻炒幾下，裝盤。