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科技
白酒中的微量元素有：有機酸、有機酯、醇類、醛類、酮類等。
白酒中微量元素的來源主要是釀酒原料加漿用水和貯存容器及降度用水，白酒為汽相蒸餾原料及加漿用水中的微量元素隨汽相進入其中的較少，白酒中的微量元素主要來自貯存容器和降度用水。
陶壇材料中含有鉀、鋁、鐵、銅、鉛、錳、鎳、鎘等微量元素，酒的貯存過程也是微量元素不斷融入酒的過程;貯酒時間越長融入酒中的微量元素越多，與酒的感官相關的元素微量元素越多，酒的效果越好。
