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與木瓜同煮豬腳容易酥爛。
因為木瓜含可以分解豬腳里面蛋白質的物質，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內的營養成分容易吸收。
步驟：
1、木瓜洗凈，切薄片，豬蹄去毛樁，洗凈，剁成4塊，姜拍松，蔥切段；
2、木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
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