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淀粉遇碘變藍,是由于淀粉的分子和碘分子形成了絡(luò)合物,這種絡(luò)合物對不同波長的光反射和吸收作用不一樣,絡(luò)合物吸收了除藍色之外的一切可見光,才變成藍色的。
碘遇淀粉變藍,并不是淀粉或碘改變了自己的顏色,而是這種變化是兩種物質(zhì)共同作用的結(jié)果。
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