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1、將水發(fā)豬響皮片成6 厘米長、2、5 厘米寬的坡刀片。
2、瘦肉切成末。
3、鍋內(nèi)加肉湯300毫升、鹽,投入豬響皮煨2~3 分鐘撈出,瀝干水分。
4、另起鍋加食油燒熱,倒入肉末炒至變色,加醬油、蔥末、姜末炒勻,加肉湯200毫升、鹽、味精,用小火將響皮燒入味后改用旺火,用濕淀粉勾濃芡,加食油,翻勻盛盤即成。
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