生豆芽放冰箱不宜超過兩天,超過兩天即不可食用。由于豆芽含水量很大,保存起來不方便。
豆芽保存前,必須要將剩下的豆芽擇洗干凈,褐變的豆芽都要丟棄,掐掉根須,因?yàn)楦毶弦渍从懈嗟募?xì)菌,如果不丟棄會(huì)加速豆芽的腐變。
其次,洗凈的豆芽應(yīng)該裝進(jìn)保險(xiǎn)袋中密封保存,盡量排出袋內(nèi)的空氣,才可放入冰箱保存。豆芽于冰箱不宜保存超過兩天。不同的豆芽保存的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣的。黃豆芽保存的時(shí)間較長(zhǎng),綠豆芽則較短。