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鍋貼產生于清朝末年。
相傳當年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了。有一天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來一陣香味，于是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了一口后，覺得皮酥脆餡多汁，相當美味。后來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在一塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。從此鍋貼的做法流傳開來。
鍋貼源自哪里，沒有一個詳細的說法，全國各地幾乎都有老字號的鍋貼店。要是真的追根究底的話，那應該算是老北京的小吃。
