脂肪酸的元素組成:是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
脂肪酸的基本簡(jiǎn)介:是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏湥且环N有機(jī)物,低級(jí)的脂肪酸是無(wú)色液體,有刺激性氣味,高級(jí)的脂肪酸是蠟狀固體,無(wú)可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是最簡(jiǎn)單的一種脂,它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分,脂肪酸在有充足氧供給的情況下,可氧化分解為二氧化碳和水,釋放大量能量,因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來(lái)源之一。