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桂枝和官桂的原材料不一樣,雖然它們都來自于桂樹,但是來源部位的區別卻非常大,桂枝是桂樹的嫩枝為主要原材料,經過干燥制作,切片制成的一種中藥。官桂是以桂樹的主干,去掉外面的老皮,取其枝干部位的嫩皮做成的中藥。
桂枝一般都是以中藥為主,經常用來治療風寒感冒等疾病,不會作為食材使用。官桂雖說也可用以中藥,但是大多數還是用以調味品,以食材為主。
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