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科技
原料：五花肉500克、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、鹽適量。
做法：
1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；
2、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；
4、將油倒掉不要，五花肉盛出；
5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時,根據(jù)口味加適量鹽即可。
