富源縣美食

1、富源全羊湯鍋：富源全羊湯鍋薈萃羊身之寶，是選用肥壯的黑山羊，宰殺后湯褪去毛，開膛洗凈內(nèi)臟，用火燎去羊頭、羊腳皮毛，在炭火上烤黃后用錘擊碎內(nèi)骨，最后連羊血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋燉煮而成。

2、富源酸菜：富源酸菜以青菜、白蘿卜為原料，經(jīng)過挑選、沖洗、殺菌等工序，配上富源特殊水質(zhì)加工而成，類型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品種分青菜酸、青菜蘿卜酸、油菜酸、芹菜酸等。

3、富源酸菜豬腳：富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴，營養(yǎng)豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用。

4、抓抓粉：抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。

5、富源火腿：富源火腿系列產(chǎn)品，用大河烏豬制成，克服了傳統(tǒng)火腿臟、大、肥、黑、咸、硬等缺點，質(zhì)量穩(wěn)定，肉質(zhì)細嫩，清香味美，回味綿長，咸香適口，富含蛋白質(zhì)及人體必需的各種氨基酸、多種微量元素和維生素。

6、富源黃梨：富源黃梨是云南省曲靖市富源縣的特產(chǎn)，核小皮黃，肉質(zhì)細嫩，甜美爽口，果實特大，最大的可達1公斤，含糖量達11%，為全省水果名產(chǎn)之一。