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澆汁豆腐的做法：
1、豆腐倒扣在蒸盤中，剪去四個角，往四個角吹氣，盒子很容易拿起；
2、放蒸鍋中大火蒸5分鐘；
3、在蒸豆腐的同時，香辣菜切成末，加入辣椒油，醬油，醋，糖，花椒粉，芝麻醬，香辣醬調成汁；
4、蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀劃幾刀，倒入調好的醬汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可。
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