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皮蛋上有黑點的話是不宜食用的,因為鉛、銅含量高的皮蛋,蛋殼表面的斑點會比較多,這種皮蛋建議不要購買食用。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂",坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
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