什么是川菜川菜的種類

川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一，其中川菜的種類有。1、川菜三派的劃分，規范化完整表述為上河幫川菜，小河幫川菜，下河幫川菜。2、三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。3、川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱。4、以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長。5、川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也有山珍海鮮。

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導讀川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一，其中川菜的種類有。1、川菜三派的劃分，規范化完整表述為上河幫川菜，小河幫川菜，下河幫川菜。2、三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。3、川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱。4、以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長。5、川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也有山珍海鮮。