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冰凍烏參需要泡發,將烏參放在盆內,自然解凍,冷水浸泡2-3個小時后,將海參剖開,將海參內臟去除,煮開一鍋水,放入少量堿,稍微放涼后,倒入海參中浸泡半小時,反復兩次,用涼水沖洗海鮮即可。烏參屬于光參類,通體光滑無肉刺,海參多成烏黑色或黑紫色。營養價值也較高,在我國南方城市有一定市場,但大部分人是用來做菜食用。
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