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怎樣使竹筍不麻嘴

1、去掉筍子老的部分。2、用水果刀將筍子一剖為二。左手拇指與食指捏住筍子的大頭，大頭頂端向上，右手拿著水果刀，用刀尖部分從筍子大頭頂端的正中切開筍子，再順勢往下用力，就將筍子一剖為二。水果刀的刀尖部分是在左手拇指與食指之間運(yùn)動，注意不要劃傷左手。3、用淡鹽水加一點(diǎn)食醋燒開，將剖好的筍子焯一下。4、用清水淘洗筍子，然后將筍子切成1寸長的段，即可入鍋烹制。5、如果是炒筍子，用淡鹽水焯筍子時(shí)可不加食醋，改在炒制調(diào)味時(shí)再加食醋。靈活掌握最好。

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導(dǎo)讀1、去掉筍子老的部分。2、用水果刀將筍子一剖為二。左手拇指與食指捏住筍子的大頭，大頭頂端向上，右手拿著水果刀，用刀尖部分從筍子大頭頂端的正中切開筍子，再順勢往下用力，就將筍子一剖為二。水果刀的刀尖部分是在左手拇指與食指之間運(yùn)動，注意不要劃傷左手。3、用淡鹽水加一點(diǎn)食醋燒開，將剖好的筍子焯一下。4、用清水淘洗筍子，然后將筍子切成1寸長的段，即可入鍋烹制。5、如果是炒筍子，用淡鹽水焯筍子時(shí)可不加食醋，改在炒制調(diào)味時(shí)再加食醋。靈活掌握最好。