漢族人對(duì)豬肉的偏好是由于中國(guó)的氣候特點(diǎn)造成的,雖然如今的肉類供應(yīng)已經(jīng)趨于多樣化,但長(zhǎng)期以來(lái)形成的飲食習(xí)慣卻很難在短期內(nèi)改變。
中國(guó)是典型的大陸性季風(fēng)氣候,這種氣候類型的特點(diǎn)是季節(jié)氣候差異很明顯,夏天很熱冬天又很冷,因此在冬天有相當(dāng)一段時(shí)間,不僅無(wú)法進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn),連野草都會(huì)枯死。如果農(nóng)民選擇了養(yǎng)牛羊,由于牛羊要吃草,那么在冬天到來(lái)的時(shí)候在中原地區(qū)牛羊的飼料無(wú)法供應(yīng),而養(yǎng)豬則不會(huì)有這樣的問(wèn)題。