糖尿病人如何吃主食

檢查出糖尿病后，大多數的人開始過上苦行僧的生活。在糖尿病的治療中，“管住嘴”是控制血糖的重要環節，而主食是影響血糖的主要因素。如果長期不吃主食，身體缺乏足夠的碳水化合物提供能量，會給身體帶來不利影響。主食吃得過少，容易誘發糖尿病酮癥酸中毒，這是糖尿病的一種嚴重的急性并發癥，可能危及患者的生命。

主食應該吃什么呢？是米飯好還是饅頭好呢？其實一直以來，糖尿病患者的主食到底應該吃什么都爭論不下。事實上，你愛吃饅頭就吃饅頭，愛吃米飯就吃米飯，完全不必糾結。唯一需要注意的是主食要定量，按兩來計算。

糖尿病人如何吃主食？

1、少吃精細加工的粗糧

總的來說，主食越天然、加工程度越低，越有利于血糖控制。例如：全谷物雜糧比白米白面更有助于血糖控制，而整粒需要煮制的燕麥片比即食免煮燕麥片更有助于血糖控制。

所以，推薦糖尿患者選擇各種全谷物雜糧、薯類、雜豆作為主食。

2、不吃加了油的主食

油條、油餅、燒餅、千層餅、印度飛餅、蔥花酥餅、草帽餅等加了油的主食必須禁掉。

這類主食還不如白米飯，熱量高不利于減少體脂肪和內臟脂肪，又不利于維持胰島素敏感性，不利于控制血脂，還不容易控制食量。

3、不吃任何粘性食物

粘性食物即便做成無糖產品，也是超高升糖速度的食物。因為精白糯米本身就是高血糖反應食材，比白糖升血糖還要快。

年糕、糍粑、打糕、驢打滾、盆糕之類全部要禁掉。湯圓粽子之類除非過節，一年吃兩次就夠了。

4、吃多少

主食“定量”特別重要，隨意增減，會使血糖忽高忽低，給血糖管理帶來難度；主食的量因人而異，要根據個人的身高、體重、活動量、糖尿病病情等因素決定。

一般而言，每天吃 5～8 兩左右主食，如果用米飯來估算，大概是 2.5～4 碗。身材比較高大、活動比較多的糖友需要吃得多一些。

需要注意的是，糖尿病患者應該將這些主食比較平均地分配到一日三餐中。比如，一天吃 5 兩（2.5 碗）主食，可以在早餐吃 1 兩（0.5 碗），午餐 2 兩（1 碗），晚餐 2 兩（1 碗）的主食。

5、注意食物的進食順序

實驗對比顯示，與先吃主食后吃蔬菜（500g/d）/葷菜的進餐順序相比，先吃蔬菜/葷菜后吃主食，其餐后血糖、胰島素水平顯著降低。按照蔬菜-葷菜-主食的順序進餐可降低餐后血糖波動。長期堅持，還可使2型糖尿病患者餐后血糖及HbA1c水平顯著降低。因此改變進餐順序，按照蔬菜-肉類-主食的順序進餐，有利于糖尿病患者短期和長期血糖控制。