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糯米煮后曬干的米叫陰米。
陰米用優(yōu)質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干而成,具有綠色食品特點(diǎn),味香,可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥,可用開水沖熟成粥作快餐,還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食,具有暖脾,補(bǔ)中益氣等效用。
陰米已經(jīng)是熟的,因此煮粥需要的時(shí)間較短,是一種健康的快餐,陰米是具有地域特征的食物,通常在川渝,湖南,湖北等地可以見到。
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