簡單菜譜家常菜做法

簡單家常菜：酸辣土豆絲、紅燒茄子、魚香茄子、青椒炒雞蛋，地三鮮、干煸豆角、雞蛋炒菜花、粉蒸肉、蔥花炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、風林茄子、金牌蒜香骨。

例如：1、干煸豆角

材料：扁豆400克，肉末150克

調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

2、魚香茄子：

材料：茄子 2條, 肉絲少許。

調料：姜蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖。

做法：

1、 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。

2、 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

3、 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗內的調料拌炒, 即可盛入盤中。