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參須和人參的營養價值和所具功效一樣。
參須味甘、苦,性平;有益氣,生津,止渴的功效,可用于咳嗽吐血,口渴,嘔逆。參須為多年生草本,高30厘米到70厘米。根肥大,肉質,圓柱或紡錘形,末端多分歧,外皮淡黃色,葉為掌狀復葉,具長柄。
人參是多年生草本植物,喜陰涼、濕潤的氣候,多生長于晝夜溫差小的海拔500米到1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大,形若紡錘,常有分叉,全貌頗似人的頭、手、足和四肢,故而稱為人參。
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