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科技
做蛋糕不用發酵粉，蛋糕是通過打發雞蛋來起發。
食材：雞蛋4個約210克、自發粉100克、白糖70克。
做法：
1、打發雞蛋：隔水打蛋。把盛雞蛋的盆坐入溫水盆中打發，無需分開蛋清蛋黃，整蛋打發。注意摸摸盆子的溫度不要過熱；
2、期間分多次加入糖。大概15分鐘，打發程度到很細膩的糊狀；
3、1分鐘內加入過篩的低粉，迅速翻攪；
4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，在底部和四周墊烤箱紙；
5、入鍋干蒸30分鐘到40分鐘，期間不要開蓋，即可完成。
