紅燒鲅魚如何做

紅燒鲅魚做法。1、將鮮鲅魚切成薄片。2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、豆豉醬、白糖煸炒出香味。3、煸出香味后加水、鹽。4、水滾后倒入鲅魚。5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。做紅燒鲅魚要選用新鮮的鲅魚，新鮮鲅魚鰭條完整，無糜爛，無紅點和白點。魚身呈藍綠顏色，魚脊附近的顏色，呈暗綠色為佳。魚眼睛發亮，鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整。無異物，肛門口不發紅，不突出，有天然的魚腥味，魚身有彈性，用手輕輕按壓，凹陷會很快恢復。

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導讀紅燒鲅魚做法。1、將鮮鲅魚切成薄片。2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、豆豉醬、白糖煸炒出香味。3、煸出香味后加水、鹽。4、水滾后倒入鲅魚。5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。做紅燒鲅魚要選用新鮮的鲅魚，新鮮鲅魚鰭條完整，無糜爛，無紅點和白點。魚身呈藍綠顏色，魚脊附近的顏色，呈暗綠色為佳。魚眼睛發亮，鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整。無異物，肛門口不發紅，不突出，有天然的魚腥味，魚身有彈性，用手輕輕按壓，凹陷會很快恢復。