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苦瓜一般在五月下種，生苗牽藤，在七、八月開花結(jié)果，苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本，苦瓜的莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須，苦瓜為長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起，種子藏于肉質(zhì)果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產(chǎn)地為東印度，在東南亞、中國和加勒比海群島均有廣泛的種植，含有豐富的維生素B、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。
