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羊蝎子要燉2-3小時的時間,鍋里面的水開后,放入雞精和少量的鹽,然后將爐火調小用中火燉,大概在半個小時之后吧,要打開鍋蓋看看,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊蝎子里面,說明羊蝎子已經熟了。羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蝎子,故而俗稱羊蝎子。它是中國的傳統食品,有“補鈣之王”的美譽。
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