韓國泡白菜的正宗做法

主料：大白菜4斤、洋蔥1個；

輔料：辣椒粉1小袋、蝦醬1大勺、蔥適量、姜適量、白蘿卜適量、蒜5瓣；

1、白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分;

2、鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗干凈后晾干3小時（時間可以根據天氣調整的）;

3、晾干白菜的時候，就可以準備調料了，把白蘿卜、洋蔥擦絲;

4、再把姜和蒜放在攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲，全都和蘿卜絲洋蔥絲攪拌;

5、再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較咸，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的韓國泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖，還要加上熟面糊，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了;

6、帶上手套，把晾干的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透；

7、每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住里面的，排列整齊的放進容器里面，需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以；

8、4天后，冰箱拿出來泡菜。