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醬油里有鹽。醬油中食鹽含量為18%左右,只要將醬油用量乘以18%,即得出人體通過食用醬油攝入的食鹽量。鹽的主要化學成份氯化鈉,添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有制做醬的記載了。
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