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海鮮油做法：
1、將南瓜去皮，切成6厘米長方形條，用清水加少許鹽炒2分鐘，取出瀝干；
2、將粉絲用清水浸泡備用，將鮮冬菇洗凈、去柄，瀝干后備用，將豆豉用刀壓成泥狀；
3、將鍋用中火燒熱，加入生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞湯煮沸；
4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及云耳煮燴1分鐘，加入魚露及砂糖，用大火煮五分鐘即可。
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